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Articles de olenkam dans la rubrique Divers › Cuisine et gastronomie

Parmentier de légumes

160 g de julienne de légumes de votre choix (éventuellement surgelée) 240 g d'épinards feuilles 300 g de purée 3 cuil. à soupe de crème fraîche 3 noix de beurre 100 g de chapelure Lait Sel, poivre Faites chauffer la purée avec du beurre, du lait et de la crème. Assaisonnez si...

Roulade épinards ricotta

12 rectangles de pâte à lasagnes 250 g de ricotta 500 g d'épinards frais 40 cl de sauce tomates 100 g de parmesan râpé 30 g de beurre Sel, poivre Nettoyez les épinards et épluchez-les. Faites fondre le beurre dans une sauteuse. Ajoutez les épinards et faites-les fondre doucement. Salez...

Hachis Parmentier

1 kg 200 de viande de boeuf hachée 900 g de pommes de terre 15 cl de lait 120 g de beurre 2 oignons 3 c. à soupe d'huile Gruyère Ciboulette Sel, poivre Faites cuire les pommes de terre 35 minutes à la vapeur avec la peau. Epluchez les pommes de terre et passez-les au presse-purée. Faites...

Endives au Maroilles

9 endives 50 g de beurre 1 c. à café de sucre 15 cl de bouillon de légumes 1 Maroilles Sel, poivre Coupez la base des endives , coupez ensuite les endives en deux dans la hauteur. Faites fondre le beurre dans une casserole. Posez les endives dans le beurre, coté bombé vers le haut. Laissez...

Mille-feuille de pomme de terre aux poivrons

1 kg de pommes de terre à chair ferme 2 poivrons rouges 2 poivrons verts 1 l de lait entier 40 cl de crème fraîche épaisse 1 gousse d'ail 1 tige de sauge Sel, poivre Lavez les poivrons . Plongez-les une minute dans l'eau bouillante. Egouttez-les, rafraîchissez-les et pelez-les...

Gratin de cannelloni ricotta épinards

12 rectangles de pâte à lasagnes 250 g de ricotta 500 g d'épinards frais 40 cl de sauce tomates 100 g de parmesan râpé 30 g de beurre Sel, poivre Nettoyez les épinards et épluchez-les. Faites fondre le beurre dans une sauteuse. Ajoutez les épinards et faites-les fondre doucement. Salez...

Gratin de haddock

3 filets de haddock 3 patates douces 80 g d'oeufs de saumon 40 g de graines de sésame 25 cl de crème fraîche 1 oeuf ½ l de lait 4 c. à soupe d'huile 1 pincée de piment de Cayenne Sel, poivre Epluchez les patates douces et coupez-les en rondelles. Faites chauffer l'huile dans une...

porc grillée

6 tranches de poitrine de porc fraîche de 200 g de chacune 3 branches de thym 3 c. à soupe d'huile d'olive Sel, poivre Mettez les tranches de poitrine dans un plat creux. Salez et poivrez-les. Parsemez-les de thym et arrosez-les d'huile d'olive. Couvrez de papier d'aluminium...

Gratin d'aubergines

6 aubergines 4 tomates 100 g de parmesan râpé (ou gruyère) 1 gousse d'ail Huile d'olive Sel, poivre Préchauffez le four th 7 (210°). Lavez les aubergines et coupez-les en tranches dans la hauteur. Posez les tranches sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez-les...

Gratin de girolles

1 kg de girolles 30 cl de crème fraîche épaisse à 0 % 2 jaunes d'oeufs 1 c. à soupe de lait 2 pincées de curry en poudre 50 g de gruyère râpé 30 g de beurre Sel, poivre Préchauffez le four th 6 (180°). Nettoyez les girolles. Faites fondre le beurre dans une poêle et faites-y revenir...