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publié le 9 janvier 2011 Divers › Cuisine et gastronomie
Charlotte choco-framboises


Charlotte choco-framboises

  • Type de plat : Dessert
  • Nb de personnes : 6
  • Difficulté : Trés facile
  • Coût :Bon marché
  • Préparation : 20mn
  • Cuisson : 0mn
  • Temps total : 20mn
  • INGRÉDIENTS

       crème de framboise
       7 oeufs
       250g de pain d'épices
       125g de framboises
       280g de chocolat noir
       100g de beurre salé

    RECETTE

       Tapissez de papier sulfurisé le cercle à pâtisserie et posez-le sur un plat. Séparez les blancs des jaunes d’œufs
       Décroutez le pain d’épices, tranchez-le finement.
       Taillez les tranches en formes irrégulières et arrosez-les de crème de framboise.
       Rangez-les sur le pourtour du cercle à pâtisserie.
       Faites fondre le chocolat râpé avec le beurre salé dans une casserole placée au bain-marie.
       Mélangez le tout rapidement pour obtenir une consistance bien lisse.
       Séparez les blancs des jaunes d’oeufs (réservez les blancs) et ajoutez-les, hors du feu, un à un au chocolat. Montez les blancs en neige avec 1 pincée de sel, incorporez-les délicatement au mélange chocolaté.
       Versez la mousse ainsi obtenue dans le cercle à pâtisserie.
       Couvrez d’un film alimentaire et placez au réfrigérateur 12 h.
       Au moment de servir, soulevez délicatement le cercle, puis ôtez tout aussi délicatement le papier sulfurisé. Posez au centre de la charlotte des framboises fraîches et servez aussitôt.

     

    Utilisez un chocolat qui contient au moins 60 % de cacao.
    Pour bien incorporer les blancs d’oeufs sans les briser, allégez le masse au chocolat en commençant par 1 c. de blancs montés. Ensuite versez ce mélange sur le reste de blancs en neige et incorporez les en les soulevant à la spatule.





    J'ai trouvé aussi sur internet 15 recettes de cakes salés !

    http://femmes.fr.msn.com/cuisine/photo/photo.aspx?cp-documentid=151092487



    Je vous souhaite à toutes un excellent dimanche !!






0 vote 6 commentaires

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bseyan

, le 9 janvier 2011 à 10:56

coucou la miss,c'est gras ça pas difficile à preparer? bon dimanche,bye bye

tesuila41

, le 9 janvier 2011 à 11:28

salut miss, merci pour ton petit commentaire , je te souhaite aussi un bon dimanche a bientot !

marylou45

, le 9 janvier 2011 à 13:28

alala ça a vraiment l'air très bon, je me mettrai bien a en faire ! :)

Franyblues

, le 9 janvier 2011 à 17:29

Miammmmmmmmmmmmmmm j'adore ça!Tu crois que la reine des nulles en cuisine comme moi pourrait faire ça?J'ai des doutes:((((( Bon dimanche bisous

virginie9

, le 10 janvier 2011 à 09:34

Bonjour merci beaucoup je n'avais jamais fait avec le pain dépices bon lundi a toi

icabrita

, le 27 mars 2011 à 16:51

la photo est trés jolie !
ça donne bien envie d'essayer la recette!


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