twitter google-plus facebook instagram pinterest Rechercher triangle-down Femme Actuelle Les Testeuses Hellocoton Mon compte
Vous êtes sur la partie communautaire de Beauté Addict : Le Blog d'Olenkam

publié le 12 octobre 2009 Divers › Cuisine et gastronomie
Cornet de langoustines

- 12 grosses langoustines royales

- 20 g de sésame doré

- 1 oeuf

- 2 c. à soupe d'huile d'olive

- sel, poivre


Cornet :

- 50 g de sucre

- 8 g de farine  

- 5 g de curry

- 10 g de vinaigre blanc

- 40 g de beurre fondu


Céréales :

- 50 g de quinoa

- 50 g de pommes vertes

- 50 g de mangues

- 5 g de curry

- 1 cl d'huile de sésame

- sel, poivre


Vinaigrette curry :

- 5 cl de Xérès

- 5 cl d'huile d'olive

- 10 cl d'huile tournesol

- 5 g de sel

- 1 g de poivre

- 5 cl d'eau chaude

- ½ c. à soupe de curry


Salade d'herbes :

- 50 g de mélange d'herbes (cerfeuil, persil, mâche, ciboulette, roquette, etc.…)

- 1 c. à soupe de vinaigrette au curry

- Préparation & cuisson : 40 mn
Décortiquez les langoustines en gardant la queue et le dernier anneau. Réservez.

Préparez le cornet.
Mettez le beurre à fondre. Prenez "un cul de poule".
Mettez le sucre, la farine, le curry et le vinaigre. Mélangez au fouet. Ajoutez le beurre fondu tiède.

Prenez une plaque anti-adhésive, faites 4 tas avec votre préparation, puis aplatissez-la à la fourchette, afin de réaliser un cercle. Mettez à cuire à four chaud (200 degrés) pendant 3 à 4 minutes.
Sortez du four, laisser refroidir pendant 1 minute, puis décollez à la spatule.
Faites 4 cornets. Réservez au sec.

Mettez le quinoa à cuire à l’eau bouillante salée pendant 20 minutes. Rincez puis égouttez.

Taillez la mangue et la pomme en brunoise, puis mélangez avec le quinoa, le curry, l’huile de sésame, le sel, le poivre. Réservez.
Faites une vinaigrette avec les ingrédients cités.
Lavez les herbes. Mélangez avec la vinaigrette.
Panez les langoustines avec le sésame, en employant la méthode classique : farine, puis oeuf battu et sésame.
Mettez à cuire dans une poêle avec 2 cuillères d’huile d’olive, salez et poivrez.

Dressez en remplissant les cornets avec le mélange de céréales et de fruits assaisonnés. Mettez les herbes à coté.
Assaisonnez les langoustines cuites devant le cornet.
Ajoutez 1 cuillère à soupe de vinaigrette dans l’assiette.
Servez sans attendre.

0 vote 2 commentaires

Partagez cet article


Réagissez à l'article d'Olenkam

onegirl

, le 12 octobre 2009 à 16:42

Coucou, ça à l'air appétissant tout ça. Merci de ta visite, bonne semaine, bisous.

Boni

, le 12 octobre 2009 à 19:16

coucou. Je te remercie d'être passée aujourd'hui et à mon tour je te rends une petite visite et je ne vois que des recettes qui ont toutes l'air plus délicieuses l'une que l'autre. Je suis très gourmande et je ne saurais laquelle choisir. Je ne pense pas être déjà venue te laisser un vote donc je vais essayer d'en mettre en partant. A bientôt. Bonne soirée. Bizz


Si vous avez un compte Addict, connectez-vous !

Sinon, utilisez simplement le formulaire ci-dessous pour déposer votre commentaire :

Votre pseudo *

URL de votre site ou blog

Votre commentaire *

Afficher les commentaires


D'autres articles pouvant vous intéresser :

Rouleaux de printemps au foie gras

6 galettes de riz 500 g de foie gras de canard mi-cuit 2 tiges de ciboule 1 petit piment rouge 12 brins de ciboulette Pour la sauce : 3 c. à soupe d'huile de sésame 1 c. à café de sauce pimentée 1 c. à soupe de vinaigre de Xérès ½ c. à café de gingembre en poudre Mélangez à la...

Cocktail aux sirops de citron vert et menthe

30 ml de sirop de citron vert 5 ml de sirop de menthe verte 40 ml du jus de pamplemousse Eau gazeuse Glace pillée Une rondelle de citron vert Quelques feuilles de menthe fraîche Verser les sirops et le jus de pamplemousse dans un shaker rempli de glace pillée. Shaker vigoureusement. Verser dans...

Parmentier au foie gras - 2

600 g de pommes de terre 10 cl de lait 130 g de beurre 2 pommes 80 g de raisins secs blonds 50 g de noix de cajou 1 c. à soupe rase de sucre en poudre 3 tiges de cerfeuil Sel, poivre Faites cuire les pommes de terre 35 minutes à la vapeur avec la peau. Epluchez les pommes de terre et passez-les...

les plantes aromatiques

Le basilic est une plante aromatique fragile, qu'il faut ajouter au dernier moment à vos salades. Il ne faut le couper qu'aux ciseaux car il serait détruit par tout hachoir ou moulinette. Le basilic se marie avec les tomates, les olives, l'ail et l'oignon, les salades vertes, le...

Mille-feuille de foie gras et poire

4 poires 1 terrine de foie gras mi-cuit 1 c. à café rase de graines de cumin 1 c. à café de rase de cannelle en poudre 1 citron Fleur de sel Poivre du moulin Pressez le jus du citron. Ecrasez grossièrement les graines de cumin. Mélangez-les avec la cannelle en poudre. Lavez soigneusement les...

Beauté AddictBlogs B.A.Tous les Blogsmon blogMille-feuille de foie gras et poire