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publié le 29 juin 2009 Divers › Cuisine et gastronomie
Crème de châtaignes
900 g de châtaignes
Le jus de 2 citrons
2 gousses de vanille
600 g de sucre cristallisé
3 c. à soupe de rhum brun
Incisez les châtaignes. Plongez-les dans l'eau bouillante et faites cuire 5 minutes. Egouttez-les et épluchez-les tant qu'elles sont chaudes.
Mettez les châtaignes dans une cocotte. Couvrez-les d'eau « à fleur » et portez à ébullition. Couvrez, et laissez cuire 25 minutes.
Sortez les châtaignes de la cocotte avec une écumoire et mettez-les dans une bassine à confiture. Saupoudrez-les de sucre, ajoutez le jus de citron, et la gousse de vanille fendue en deux et un verre de jus de cuisson des châtaignes. Faites cuire 10 minutes à feu doux en remuant.
Retirez la vanille et passez le tout au moulin à légumes grille fine en remettant un peu de jus de cuisson si nécessaire. Versez la crème obtenue dans une casserole et portez à ébullition en remuant. Laissez cuire 10 minutes. Retirez du feu, ajoutez le rhum, mélangez. Répartissez dans des ramequins et laissez refroidir complètement.
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audreym18

, le 29 juin 2009 à 13:50

MMM elle m'a l'air super bonne cette petite recette de crème de chataignes. J'adore faire de la cuisine et surtout des patisseries. Je pense que je vais essayer mais il va falloir trouver pas mal de chataignes !!! dur dur en cette saison.Bonne journéeCiaoBiseAudrey

FADZO57

, le 29 juin 2009 à 14:05

coucou!!!alors là mmmhhhhhhhhhhhhhhhhhhh, ça a l'air trop bon, en plus moi qui adore cuisiner, alors là t'inquiétes mon mari est en poste d'aprés-midi, et je serais bien tenté de le faire pour ce soir pour le surprendre, et je te dirais ça demain, hihi, mais dis moi juste, on peut pas remplacer ces chatagnes par autres chose, sinon je serais obligé de sortir pour en acheter hihi!!!!!!!!!!!!voilà à trés  bientot j'éspére!!!

tite_puce_51

, le 30 juin 2009 à 13:33

Coucou, cela a l'air simpa, cela donne envie,bisous et bonne journée.

roselyne69140

, le 30 juin 2009 à 13:51

Humm!!Merci pour ton passage sur mon blogbonne journée biz!


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