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publié le 19 janvier 2009 Divers › Cuisine et gastronomie
Foie gras au torchon en croûte de sel
Un foie gras de 500g
2kg de gros sel

Prenez le foie gras, dénervez-le et assaisonnez-le avec 1 cuillère à café de sel.

Reconstituez-le en un gros cylindre dans un tissu en lin, serrez bien et ficelez les extrémités.

Dans un plat, mettez une couche de gros sel, posez le foie gras et recouvrez-le totalement de gros sel. Laisser reposer 24h au frigo.

Sortez le foie gras du sel et laissez-le encore 24h au frigo.

Avant de servir, enlevez le tissu, coupez le foie en tranches et dégustez accompagné de toasts.
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flamme62

, le 19 janvier 2009 à 22:23

coucou!!ton blog est le paradis pour les amateurs de foie gras!!en tout cas il  y a d'excellentes idées!!bonne soirée et je te met un vote

lindadida

, le 20 janvier 2009 à 13:05

merci pour ta visiste !en regardant ton blog j'imagine que tu es une grande fan du foie gras !!! vu toutes ces recettes moi je le préfère froid avec une tranche de pain grillée le foie gras chaud j'aime pas je trouve ca trop ecoeurant bonne journée


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