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publié le 29 octobre 2009 Divers › Cuisine et gastronomie
Gratin dauphinois au jambon

1 kg 500 de pommes de terre à chair ferme

45 cl de crème fraîche épaisse

45 cl de lait entier

150 g de lardons

3 tranches épaisses de jambon blanc

1 gousse d'ail

Muscade

Sel, poivre

Préchauffez le four th 5 (150°).
Epluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en rondelles. Gardez-les dans l'eau froide.
Coupez le jambon en petits lardons.
Coupez la gousse d'ail en deux et frottez-en l'intérieur d'un plat à four.
Faites une couche de pommes de terre dans le fond du plat. Recouvrez-la de lardons et jambon puis d'une couche de crème. Ajoutez sel, poivre et muscade. Recommencez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.
Versez le lait par dessus le tout.
Enfournez et faites cuire pendant 2 heures.
Servez dès la sortie du four.

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