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publié le 9 juillet 2014 Divers › Cuisine et gastronomie

Cette recette se transmet de mère en fille, depuis des années. 

Ma grand mère l'a transmise à ma mère, et celle-ci me la transmise aussi. C'est une entrée que l'on confectionne à la fin de l'été voir le début de l'automne.

Le pounti est un plat paysan typique, qui se cuisine dans le Massif Central plus précisément dans le Cantal.

C’est une très vieille recette auvergnate qui, à l’origine et comme souvent, avait été créée pour cuisiner les restes de viande.

C’est véritablement une recette campagnarde qui utilise ce qui était produit dans la ferme :

- le jambon,

- les œufs,

- le persil,

- les blettes (juste le vert) vous gardez le blanc pour faire un gratin

 le lait et la farine.

Chaque micro-région y apporte ses variantes, reflets des ressources locales.

Le pounti est en fait une sorte de terrine  salée/sucré (car il y a des pruneaux) à base de blettes et de porc. Il se mange habituellement légèrement poêlé en tranche, accompagné d’une salade et peut se servir en entrée ou en plat principal.

Photo ajoutée le 21/06/2014 à 17:45

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13 votes 14 commentaires

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lulumc

, le 9 juillet 2014 à 10:14

Je connais pas du tout cette recette ! A la base je suis pas trop salé/sucré mais bon pourquoi pas essayer ! Bisous :)

Marie1967

, le 9 juillet 2014 à 10:39

coucou ! merci pour cette présentation , je ne connais pas du tout ! bonne journée et bisous, Marie

vitamine68

, le 9 juillet 2014 à 10:53

Je ne connaissais pas du tout cette tradition culinaire,mais le concept est très joli :) le fait de partager de mère en fille,j'adore :) après personnellement ça ne m'inspire pas : en plus j'ai pas le droit de manger des pruneaux donc c'est réglé!lol :)

aureliea12

, le 9 juillet 2014 à 11:26

Coucou, j'ai découvert ce plat dans un restaurant près de chez moi (je suis aveyronnaise), c'était une totale découverte pour moi je n'en avais jamais entendu parler. je ne savais même pas que ça venait du Cantal!! Bizou

biojou

, le 9 juillet 2014 à 11:45

Une recette vraiment très originale que je ne connais pas du tout donc à essayer ... bonne journée

Natieak

, le 9 juillet 2014 à 12:09

Merci pour ce partage. Je ne connaissais pas du tout .

gugiop

, le 9 juillet 2014 à 13:03

Je ne connaissais pas, n'étant pas fan de sucré salé je ne vais pas oser me lancer ^.^ merci pour la recette c'est original.
Bises

Meili

, le 9 juillet 2014 à 13:17

bonjour, je ne connais pas ce plat, avec les pruneaux ça doit être délicieux ! biz

Lililou11

, le 9 juillet 2014 à 15:02

Coucou, merci pour cette recette =)
Bisous

angemarie

, le 9 juillet 2014 à 20:37

Merci pour la recette , bisous

cottleya

, le 9 juillet 2014 à 21:37

Coucou, j'adore ce plat !!!
Un pur régal.
Bises

quiizas

, le 9 juillet 2014 à 22:09

Coucou ma belle, j'adore ce genre de recettes qui ont une histoire :) Merci de la partager avec nous, gros bisous bonne soirée

beautygirlyy

, le 11 juillet 2014 à 14:27

Pas mal cette recette ca à l'air bon si je tente je te ferait part de mon ressentie :)

coco1264

, le 13 juillet 2014 à 20:21

C'est trop bon, merci je vais me garder la recette de côté que je pense faire bientôt. Merci à toi


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