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publié le 2 octobre 2009 Divers › Cuisine et gastronomie
légumes grillés

3 courgettes

2 aubergines

2 oignons blancs

1 poivron rouge

1 poivron jaune

250 g de lardons fins

2 branches de thym citronnelle

4 c. à soupe d'huile d'olive

1 gousses d'ail

Sel, poivre

Préchauffez le four th 6 (180°).

Lavez les légumes. Coupez les extrémités des courgettes et des aubergines. Retirez les pédoncules des poivrons et épépinez-les. Pelez les oignons.
Taillez les courgettes et les aubergines en rondelles biseautées et les poivrons en lamelles. Coupez les oignons en rondelles.
Posez les légumes sur la plaque du four recouverte de papier d'aluminium. Arrosez-les d'un filet d'huile d'olive, salez et poivrez. Enfournez et faites cuire 20 minutes. Retirez la plaque du four et mettez celui-ci en position grill.
Enfournez à nouveau, assez haut dans le four, et poursuivez la cuisson pendant 5 à 6 minutes, en laissant la porte du four entrouverte.
Pelez et hachez l'ail. Faites dorer les lardons dans une poêle chauffée à blanc.
Sortez les légumes du four. Mettez-les dans un plat. Ajoutez les lardons et l'ail. Arrosez du reste d'huile d'olive et mélangez.
Parsemez de thym citronnelle et servez chaud, tiède ou froid.

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