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publié le 30 septembre 2009 Divers › Cuisine et gastronomie
les donuts
500 g de farine (+ un peu, éventuellement)
20 g de levure de boulanger
1 c. à café de sel
1/4 de l de lait
60 g de beurre
150 g de vergeoise blonde
2 oeufs
Noix de muscade
Huile de friture
Sucre glace

Préparation des donuts :
Faire tiédir le lait. Dans un saladier, verser le lait tiédi et y émietter la levure de boulanger. Ajouter le sel, 300 g de farine et mélanger.

Battre vigoureusement, couvrir et laisser lever pendant 30 minutes à 1 heure. Au bout de ce temps, faire fondre le beurre et l'ajouter à la préparation, ainsi que la vergeoise, les oeufs battus en omelette, un peu de noix de muscade râpée et le reste de farine.

Battre avec énergie, puis pétrir. Laisser lever à nouveau pendant 2 à 3 heures. Travailler la pâte à nouveau à la main. Si elle est trop collante, lui incorporer encore de la farine.

La pâte étant assez difficile à étaler, procéder comme suit pour le façonnage des donuts : avec des ciseaux de cuisine, diviser la pâte en 18 parts égales et rouler chacune d'elle en forme de cigare de 15 cm de long. Joindre les deux bouts pour former une couronne d'environ 9 cm de diamètre.

Faire chauffer le bain de friture jusqu'à ce qu'il soit bouillant mais non fumant. Y plonger les doughnuts par fournées de trois : ils doivent tomber au fond et remonter tout de suite. Laisser cuire 2 minutes environ, jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer, puis les retourner à l'aide d'une écumoire et les faire cuire 1 à 2 minutes sur l'autre face.

Egoutter les doughnuts sur une grille à pâtisserie tapissée de papier absorbant. Lorsque tous les doughnuts sont cuits, les dresser sur un plat de service et les saupoudrer abondamment de sucre glace.
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meliissa33

, le 30 septembre 2009 à 19:29

J'adore les donuts et je n'avais jamais tenté d'en faire jusquici ! Mais je vais prendre ta recette et essayer!

vivalafragola

, le 30 septembre 2009 à 19:30

Beaucoup de calories mais qu'est ce que c'est bon !!!!!!!!bonne soirée !

valerie52

, le 30 septembre 2009 à 19:34

Un petit coucou pour te souhaiter une bonne soirée et te rajouter un vote pour ton blog

angeluna

, le 30 septembre 2009 à 19:50

ca a l'air trés trés bon je pense que je vais essayer cette recette!!!!!

DB2911

, le 30 septembre 2009 à 23:06

Salut Olenkam, dis donc, on en prend des kilos sut on blog (lol) ! Mais je le trouve très bien ! Continue ! Bises, DB.

didile51

, le 3 octobre 2009 à 08:01

Bonjour !
Il faudra que j'essaie d'en faire un de ces 4 des donuts !
Bon week end


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