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publié le 26 août 2009 Divers › Bla bla bla ... ma vie ...
Bonjour,

Rien de spécial à raconter .. Je vous laisse une recette pour le gâteau marocain appelé 'Chebakia' ,indispensable pendant le mois de Ramadan et qu'on accompagne aussi de la Harira.

Ingrédients :

  • 1 kg de farine
  • 2 oeufs
  • 125 g de beurre fondu
  • 4 cuillères à soupe de vinaigre
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 verre d'anis pilé
  • 2 verres de graines de sésame grillées et pilées
  • 1/2 verre d'eau de fleur d'oranger
  • 2 cuillères à café de levure boulangère
  • 1/2 cuillères à café de gomme arabique (Meska hourra)
  • 1 dose de safran
  • 2 kg de miel
  • 2 cuillères à soupe de graines de sésame
  • 2 pincées de sel

Préparation :

Dans un grand plat creux mettre la farine, creuser un puit et y mettre les oeufs, le beurre, le vinaigre, l'huile d'olive, l'anis, les graines de sésame, l'eau de fleur d'oranger, la levure, la gomme arabique (meska) et un verre d'eau.

chebakia recette rapide et facile


Mélanger de manière à obtenir une pâte assez molle, malléable et élastique. Si la pâte est dure, rajouter un peu d'eau. Divisez la pâte en parts égales que vous façonnerez en boules de la grosseur d'une orange. Couvrir d'un linge et laisser reposer 15 à 20 mn.
Etaler les boules au rouleau de manière à avoir une pâte fine  de 2 à 3 mm et avec la roulette dentelée, couper des rectangles de 10 cm x 10 cm.
Faire 4 longues incisions parallèles de manière à obtenir 5 lanières de 2 cm de large (important : commencer les incisions à 1 cm du bord supérieur et inférieur)
Prendre avec le pouce et l'index de la main gauche les lanières paires puis saisir, avec la main droite, les 2 coins opposés (haut à droite, bas à gauche) pour les coller en passant par le bas.

chabakia halwa preparation

chebakia la recette de cuisine


Puis tirer un peu la main gauche vers la gauche et la main droite vers la droite : avec l'enchêtrement des lanières, on obtient comme une rose qu'il faut manipuler délicatement.
Recommencer l'opération avec les autres boules, jusqu'à épuisement de la pâte.
Laisser reposer 30 mn.

Image


Griller les graines de sésame à la poêle.
Dans une casserole, faire chauffer le miel, ajouter dessus une cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger et un verre d'eau, maintenir au chaud.
Dans une autre casserole, faire chauffer l'huile pour friture et y faire dorer les gâteaux des deux cotés, les retirer et les plonger immédiatement dans le miel chaud.
Egoutter à l'aide d'une écumoire et saupoudrer aussitôt de graines de sésame grillées.

tremper chebakia dans le miel

halwa chebakia recette pour le ramadan

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Réagissez à l'article de Nora490

tanagr

, le 26 août 2009 à 18:29

salut, oui j'ai quand même bronzée malgré allergie au soleil. hummm des gateaux, j'aime beaucoup ceux la, et bien d'autres encore, faut pas me tenter. bonne soirée

hoppopop

, le 26 août 2009 à 22:11

Bonsoir, hum ils sont trop bon ces gateaux, bonne soirée, boussa

vanessa-m

, le 27 août 2009 à 15:14

JOYEUX ANNIVERSAIRE ma belle! Tous mes voeux de bonheur pour cette 3è décennie. J'espère que cette journée t'apportera réconfort, amour et que tes désirs se réaliseront. 30 ans est un très bel âge pour une femme.
Boussa et profite de cette journée, même si l'état de ton mari ne lui a pas permi de te combler en ce jour.

tanagr

, le 27 août 2009 à 22:08

salut, je viens de voir qu'on est le 27 et c'est ton anniversaire....alors je te souhaite un joyeux anniversaire et tout pleins de bonnes choses. bisous.

hoppopop

, le 27 août 2009 à 22:09

Je te souhaite un bon et heureux anniversaire nora, qu il t apporte bonheur, joie et que de bonnes nouvelles pour cette année de plus, boussa


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