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publié le 15 septembre 2011 Divers › Cuisine et gastronomie

Bonsoir,


J'ai un petit moment pour vous parler d'un plat que nous mangeons, en Alsace, en accompagnement d'un "schiefala" eh oui je vous le donne en alsacien au cas ou vous viendriez dans la région Très Heureux (palette fumée) ou
d'un collet fumé cuit et se plat se nomme :

ROIGABRAGELDI (en clair Heureux pommes de terres aux oignons et au
lard (c'est quand même plus court en alsacien Cligne de l'oeil )

C'est simple comme plat :
On pele et on coupe les pdt en lamelles, on émince les oignons, on prend du lard fumé qu'on coupe en lamelles.
Dans une cocotte (en fonte c'est la tradition)allant au four on fait rissoler les lardons, on les recouvre d'une couche de pdt, puis on alterne une couche d'oignons, une couche de pdt et ainsi de suite jusqu'on a plus d'ingrédients. On sale légèrement car le lard est déjà salé.
On couvre et on laisse cuire 10 min à feu vif
Pendant ce temps on préchauffe le four à th7 - 210° - on y met la cocotte et on laisse cuire encore 1 h -
Au moment de servir, et à l'aide d'une spatule en bois, on hache grossièrement les pdt

Ingrédients pour 6 personnes cela donne environ :
- 2 kg de pommes de terre
- 150 g de lard fumé
- 2 gros oignons
- 100 g de beurre
- Sel

On peut également, si on veut faire un plat complet en une seule fois, ajouter - entre 2 couches de pdt - 6 tranches de collet fumé qui cuiront en même temps et qui parfumeront d autant plus vos pdt ou alors une palette fumée

et voilà,

à force vous apprendrez l'alsacien par la cuisine Rire (lol)


à bientot .............

http://www.alsace.lib-expression.fr/gastronomie.php?pTexInd=31

http://www.alsace.lib-expression.fr/gastronomie.php?pTexInd=31

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florence6842

, le 15 septembre 2011 à 17:46

Coucou, çà m'a l'air super bon. Surtout que j'essaie de me mettre à la diet et donc mangerait n'importe quoi... Bye !!

bellegriffes

, le 15 septembre 2011 à 18:03

coucou et bien regarde sur les albums photo car il y a plein d'autres choses pas cher !! et il est regulieremern mis à jour. ca a l'air bien bon cette recette !! bonne soirée ! bisoussssssssssssssssss

mamounette21

, le 16 septembre 2011 à 15:36

ça a l'air bien bon mais peut-être pas pour la ligne !!! Pour Avon, je n'ai pas trop le temps là car je suis au boulot mais je te fais un topo ce week-end, promis ! Bonne fin de journée ! Bises !

moHa

, le 22 octobre 2011 à 19:53

Hello ! la Moselle se pose des questions ...plus de nouvelles recettes en vue...hum ? Bisous.

moHa

, le 13 décembre 2011 à 09:38

Bon ! ze vais poursuivre mes "tits " bonjour ! à droite ...à gauche...ze constates que des B. amies ont " abandonné " ...dommage ! Bisous.

moHa

, le 13 décembre 2011 à 09:40

HOP ! je REtire le " s" de : ~~ ze constate..."


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