twitter google-plus facebook instagram pinterest Rechercher triangle-down Femme Actuelle Les Testeuses Hellocoton Mon compte
Vous êtes sur la partie communautaire de Beauté Addict : Le Blog d'Olenkam

publié le 21 janvier 2009 Divers › Cuisine et gastronomie
Salade de foie gras
150 g de mesclun
6 tranches de foie gras de canard mi-cuit
6 gésiers confits
125 g de tranches de magrets de canard confit
1 grappe de gros raisin blanc
75 g de cerneaux de noix
3 c. soupe d'huile de noix
1 c. à soupe de vinaigre de Xérès
Fleurs de sel
Poivre du moulin
Coupez les tranches de foie gras et les gésiers confits en morceaux, réservez-les au frais sous film alimentaire.
Lavez, essorez et séchez le mesclun. Mettez-le dans un saladier.
Plongez les grains de raisins dans l'eau bouillante quelques secondes, rafraîchissez-les et pelez-les. Coupez-les en deux, épépinez-les. Ajoutez-les dans le mesclun ainsi que les cerneaux de noix, les tranches de magrets et les morceaux de gésiers. Arrosez d'huile de noix et de vinaigre de Xérès. Mélangez bien.
Répartissez la salade dans les assiettes. Ajoutez les morceaux de foie gras, salez et poivrez. Servez aussitôt.
0 vote 2 commentaires

Partagez cet article


Réagissez à l'article d'Olenkam

scorpnadou

, le 23 janvier 2009 à 14:09

alors ça , j'adore !

olenkam

, le 9 novembre 2009 à 14:00

encore une tres jolie variante de salade au foie gras, on sent bien noel a approche fort vite.


Si vous avez un compte Addict, connectez-vous !

Sinon, utilisez simplement le formulaire ci-dessous pour déposer votre commentaire :

Votre pseudo *

URL de votre site ou blog

Votre commentaire *

Afficher les commentaires


D'autres articles pouvant vous intéresser :

Croquettes de Mozzarella

2 boules de mozzarella 2 oeufs chapelure farine huile d'olive paprika ciboulette sel et poivre Couper les boules de mozzarella en deux dans le sens de la largeur, les égoutter et les aplatir un peu avec la main. Les badigeonner de farine et les taper légèrement pour enlever l'excédent...

Foie gras au torchon en croûte de sel

Un foie gras de 500g 2kg de gros sel Prenez le foie gras, dénervez-le et assaisonnez-le avec 1 cuillère à café de sel. Reconstituez-le en un gros cylindre dans un tissu en lin, serrez bien et ficelez les extrémités. Dans un plat, mettez une couche de gros sel, posez le foie gras et...

Cocktail aux sirops de citron vert et menthe

30 ml de sirop de citron vert 5 ml de sirop de menthe verte 40 ml du jus de pamplemousse Eau gazeuse Glace pillée Une rondelle de citron vert Quelques feuilles de menthe fraîche Verser les sirops et le jus de pamplemousse dans un shaker rempli de glace pillée. Shaker vigoureusement. Verser dans...

Escalopes de foie gras sur toast de pain d'épices

Ingrédients pour le velouté de courge : - 1,5 kg de petites courges - 200 g de crème UHT - 200 g de beurre - 2 oignons épluchés émincés - 5 gousses d'ail dé germées - 1 bouquet garni ( thym, lauriers, persil) - 1 couenne de poitrine fumée de 50 g Ingrédients pour le pain...

Parmentier au foie gras

800 g de pommes de terre 100 g de beurre 8 cl de lait ½ truffe 12 tranches de foie gras cru Farine Cerfeuil Fleur de sel Poivre du moulin Coupez la moitié de la truffe en lamelles fines pour le décor, hachez finement le reste. Préchauffez le four th 3 (90°). Lavez les pommes de terre...

Beauté AddictBlogs B.A.Tous les Blogsmon blogParmentier au foie gras