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publié le 17 avril 2009 Divers › Cuisine et gastronomie
Un plat de lentilles pour 6 personnes :
500 r de lentilles (vertes du Puy si possible)
1 oignon épluché et piqué de 3 clous de girofle
1 carotte épluchée et coupée en dés (mirepoix)
sel fin
Progression :
1) Faites tremper 1 heure vos lentilles à l'eau froide (pas obligatoire).
2) Dans une grande casserole, versez vos lentilles, couvrez les largement d'eau froide puis ajoutez l'oignon clouté et les dés de carottes, portez à ébullition, puis baissez pour effectuer une cuisson douce.
3) A la louche, et a fur et à mesure retirez les impuretés surnageant.
Puis au bout de 15 min de cuisson salez vos lentilles (avant cela les durciraient).

Testez la cuisson elles doivent pouvoir s'écraser entre vos doigts.

Cette recette alors constituera un excellent accompagnement pour un potage, en crème, en salades sans oublier le célèbre «petit salé » mais aussi en accompagnement d'un poisson poêlé meunière (filet de sandre, saumon).
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dydy02630

, le 17 avril 2009 à 10:12

Un petit coucou pour te souhaiter une bonne journée même si le temps n'y est pas ! Bisous !


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