Bonjour les Beautés,
J'ai eu le bonheur de revoir mon fils Thomas et sa chérie Charlotte, que je n'avais pas vu depuis... 2 ans, ils étaient en Irlande pour les études de Charlotte et Thomas avait du boulot. Ils arrivaient d'un très beau voyage de 2 mois, la découverte du sud de la Scandinavie, la Suède et la Norvège, en passant par l'Angleterre, les Pays Bas et l'Allemagne, dans un prochain article, je vous partagerai quelques photos de leur périple.
Ils m'ont fait la surprise de leur arrivée, ils sont restés plusieurs jours, j'étais vraiment très heureuse d'avoir tous mes enfants et mes petits-enfants, c'était génial.
Et sur Facebook, sur la page de Poissons de Norvège, j'ai gagné un cadeau Norge (qui veut dire Norvège), une marque de conserve de poisson Norvégienne (( ^_^))
Ils ont un site de recettes de poissons vraiment extra, voici le lien
POISSONS DE NORVEGE - TOUTES LES RECETTES
A propos de recette, j'ai fait plaisir à mon mari en lui préparant des encornets farcis à ma façon, son verdict...
UNE TUERIE 
Ma recette n'est pas du tout compliquée, juste un peu de préparation
6 encornets ou calamars (penser à prendre des grands ou de taille moyenne car ils rétrécissent à la cuisson) 400 grammes de farce, je prends ou je fais un mélange moitié porc et boeuf, plus tendre et moins gras 1 petit oignon, des fruits secs, raisins, abricots et gingembres (pas trop car son parfum sera trop prononcé) Un alcool fort pour faire flamber les encornets, au choix cognac, armagnac, whisky, ou autre... Des tomates, j'ai utilisé un plein bol de tomates cerises du jardin, j'ai enlevé les graines des tomates Du vin blanc sec pour la marinade, un verre.
Photo en haut à gauche, mes encornets ont été vidés par le poissonnier, (les têtes sont mises de côtés pour une salade avec des moules, crevettes, ananas... hummm trop bon)
Photo en haut à droite, je fais revenir mes encornets sur une poêle et Oooh c'est magique, ils gonflent comme des ballons.
Photo en bas à gauche, dés que les encornets ont un peu refroidis, les remplir de la farce aux fruits secs avec l'oignon émincé, et je les fait flamber à l'alcool de poire (c'est mon petit secret, voilà c'est partager)
Dans un plat allant au four, je couvre les encornets avec les tomates et un petit verre de vin blanc, je laisse mijoter au four (200 degré) pendant 45 minutes.
Ensuite, je mixte la sauce (qui est plus foncée que sur la photo en bas à droite) salez et povrez, c'est un plat que l'on peut aisément réchauffer.
Les encornets ou calamars... c'est la même chose 
Ma 2éme recette, vraiment facile et parfaite pour manger avec une salade ou en apéritif
La même farce, moitié porc et boeuf hachés, 300 grammes pour cette recette, je n'ai pas mis d'oignon et pas d'alcool, mais c'est possible, et j'ai mis davantage de gingembre, hummm j'adore !!!!!!
Sur une pâte feuilletée rectangulaire, mettre dans la longueur la farce mélangée avec les fruits secs, coupez la pâte sur les côtés en chevron et vous croisez les découpes l'une sur l'autre, vous passez un pinceau au jaune d'oeuf, au four à 180 degrés pendant 35 à 40 mn, je vous assure que c'est toujours un succès.
A bientôt les Beautés, bisous
maggyk, le 13 août 2017 à 16:53
coucou, ça a l'air trop bon sauf que par quoi remplacer le vin blanc car je suis allergique à tout poissons, mollusques et crustacés qui cuits avec du vin ? merci pour tes recettes que je garde sous le coude ! gros bisousss
Sourire63, le 13 août 2017 à 17:05
hello Maggyk,
Tu peux le remplacer par du cidre, j'ai déjà testé et c'est absolument délicieux, je n'ai pas essayé avec du jus de raisin mais pourquoi pas tenter ((^_^))
Plein de bisous ma Belle.
maggyk, le 13 août 2017 à 18:07
coucou, mais le cidre il y a de l'alcool dedans et en fait je suis allergique à la réaction chimique de la cuisson entre les aliments précédemment cités et tout alcool alors que je peux boire du vin en mangeant du poisson par exemple ! merci tout de même pour les idées ! gros bisousss
Sourire63, le 15 août 2017 à 18:29
Hello Maggyk,
j'ai posé la question à un professionnel, un ami cuisinier, tu peux remplacer le vin par du vinaigre de cidre, à peine 1/2 verre, avec du jus de fruit de pomme 1/2 verre également, et ajouter des carottes, thym et laurier, oignon ((^_^)) Voilà ma Belle.
maggyk, le 15 août 2017 à 18:32
coucou, génial ma belle, tu es adorable; c'est génial ! bisousss