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publié le 24 juin 2008 Général
Petites îles flottantes aux fruits rouges, au pamplemousse et à la verveine

Ingrédients :

  • Soupe de fruits :
  • 200 g de fruits rouges mélangés (surgelés)
  • 80 g de miel
  • 1 pamplemousse rose
  • 20 cl d'infusion de verveine
  • Iles flottantes :
  • 2 blancs d'oeuf
  • 15 g de sucre
  • 1 pincée de sel

Préparation de la recette

Pressez le pamplemousse.

Dans une casserole, faites chauffer le jus de pamplemousse, le miel et les fruits rouges encore surgelés. Portez à ébullition et laissez cuire à feu moyen pendant trois minutes.
Ajoutez l'infusion de verveine et mixez. Réservez au frais.

Dans un récipient allant au micro-ondes, battez les blancs d'oeufs en neige avec la pincée de sel. Quand ils sont bien fermes, ajoutez petit à petit le sucre. Le mélange doit être ferme et brillant. Placez-les au micro-ondes, à chaleur moyenne, pendant 30 secondes. S'ils ne sont pas assez pris, remettez-les par paliers de 15 secondes jusqu'à ce qu'ils soient parfaitement fermes. Réservez au frais.

Au moment de servir, versez la soupe de fruits rouges de fruits dans des verrines. Avec une cuillère à café, prélevez des petits tas de blancs en neige et déposez-les délicatement sur les soupes de fruits. Décorez avec quelques feuilles de verveine fraîche et servez immédiatement.


Variantes :
- La soupe de fruits peut également être servie tiède.
- Vous pouvez faire cuire vos blancs en neige dans un four traditionnel (environ 10 minutes à 100°C).

Propriétés detox :
Fruits rouges : diurétiques, riches en fibres, pauvres en sucre.
Pamplemousse : diurétique, dépuratif, digestif, énergétique.
Verveine officinale : digestive. 


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ptitesesse

, le 25 septembre 2008 à 10:19

coucou!je te souhaite un bon anniversaireun vote pour ton anniversairegros bisous

olenkam

, le 25 septembre 2008 à 14:45

bonjour.je te souhaite un tres bon anniversaire.a+.

orionluna

, le 9 novembre 2008 à 00:13

Toutes tes recettes me donnent l'eau à la bouche.Je te laisse ton 37 ème j'adore pour tes talents de cuisinières.Bisous et au plaisir de te voir sur mon blog.

adels66

, le 9 novembre 2008 à 01:43

hmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm ca à l'air vraiment bien bon tout ca même les recettes précédentes passe un bon week end miss bis

gallou30

, le 25 septembre 2009 à 18:36

Coucou , je te souhaite un joyeux anniversaire !!! bonne soirée , bisoux..

lamiss14

, le 25 septembre 2009 à 20:56

un ptit coucou pour te souhaiter un joyeux anniversaire, bises ! hummm le dessert !!

destinee78

, le 25 septembre 2010 à 15:26

Bonjour !!! Joyeux anniversaire !!! En espérant que tu passes une bonne journée et que le soleil soit au rdv!!!


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