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Les recettes des gourmets

Sujet créé le 12 août 2007 à 17h53 par (3 réponses)

 concombres de France, 3 citrons, 4 radis, 1 branche de céleri, un poivron rouge, 8 petites tomates cerises, 8 petits bouquets de chou

-fleur, 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive.
Pour la sauce :
400 g de jus de concombre, 200 g de fromage blanc, 1 trait de tabasco, 1 cuillère de moutarde à l'estragon, 1 bouquet d'herbes fraîches (cerfeuil, ciboulette, basilic, menthe).
Couper un concombre en quatre et les citrons en deux.
Canneler concombre et citron.
Ils serviront de « pique

-fleurs ».
Réserver la moitié de l'autre concombre pour la sauce.
Avec une cuillère parisienne, débiter des billes dans l'autre moitié.
Tailler les radis en fleurs, la branche de céleri en bâtonnets, le poivron en dés.
Donner un peu de brillant sur les légumes en passant dessus un pinceau enduit d'huile d'olive.
Enfiler les légumes sur des piques en bois et les planter harmonieusement sur les « pique

-fleurs ».
Pour la sauce, recueillir le jus du demi

-concombre en passant à la centrifugeuse.
Mettre tous les ingrédients dans le mixeur et émulsionner une minute.
Verser la sauce dans de petites coupelles.
répondre
le 8 mars 2008 à 00h14

Re: Amuse-bouche du jardinier au concombre

coucou

simple, frais, rapide

bon week end
répondre
le 8 mars 2008 à 09h23

Re: Amuse-bouche du jardinier au concombre

Je ne connaissais pas du tout cette recette !!!!
répondre
le 14 avril 2008 à 18h03

Re: Amuse-bouche du jardinier au concombre

Originale ta recette est parfaite pour cet été !!!!!
J'ai hate de la tester
répondre

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