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Les recettes des gourmets

Sujet créé le 15 août 2007 à 11h58 par (1 réponse)

Préparation : 20 mn
Cuisson : 5 mn
Repos : 10 mn
Temps total : 35 mn

Pour 4 personnes :
  •   salade roquette (4 grosses poignées)
  •   1 poire
  •   12 cuillères à soupe de parmesan râpé
  •   huile de noix
  •   vinaigre balsamique
  •   sel, poivre du moulin

  • Réalisation des bols en parmesan : faites chauffer une poêle anti-adhésive de petite taille, préparez une coupelle de 10 cm de diamètre environ, que vous prendrez soin de poser retournée sur une assiette. Préparez aussi une spatule en plastique. Une fois la poêle très chaude disposez 3 à 4 grosses cuillères soupe de parmesan râpé, et étalez le sur une épaisseur de 2 mm environ avec le dos de la cuillère, en lui donnant une forme arrondie. Attendre que le parmesan soit chaud et qu'il commence à fondre. Dès que le parmesan est suffisamment fondu et aggloméré, utilisez la spatule pour le retourner. Laissez-le chauffer sans le brûler encore quelques instants, et immédiatement posez la "crêpe" de parmesan sur la coupelle retournée.
    Rectifiez la forme avec les doigts (attention c'est chaud) ; laissez refroidir

    répondre
    le 16 août 2007 à 10h10

    Re: Salade de roquette et poires en nid de parmesan

    Coucou,


    Mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmh !!

    Ta recette est allechante :-)

    Je vais noter tous les ingredients sur ma liste de courses Hihihi !!

    merci
    répondre

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