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Les recettes des gourmets

Sujet créé le 22 août 2007 à 19h43 par (6 réponses)

Ingrédients :

 

Pour le gâteau :
6 oeufs,
20 g de sucre en poudre,
60 g de farine,
75 g de cacao non sucré,
150 g de beurre,
1 c à café de vanille liquide,
1 pincée de sel,
30 g de beurre et 1 c à soupe de farine pour le moule

Pour la garniture :
500 g de cerises aigres,
25 cl d'eau,
180 g de sucre en poudre,
10 cl de kirsch (ou 1 boite 4/4 de cerises au sirop, 10 cl de kirsch)
40 cl de crème fraîche,
50 g de sucre glace,
5 cl de kirsch,
200 g de chocolat amer pour le décor.

  

Préparation :

 

Préchauffez le four à thermostat 6 1/2 (190°C). Beurrez et farinez trois moules à manqué‚ identiques de 18 cm de diamètre. Cassez les oeufs dans une terrine. Ajoutez le sucre, le sel et la vanille. Fouettez ce m‚lange au batteur électrique jusqu'à ce qu'il devienne mousseux et triple de volume.

Tamisez ensemble la farine et le cacao. Incorporez ce mélange par cuillerées à la pâte. Faites fondre le beurre et incorporez-le à la préparation. Répartissez la pâte dans les moules. Lissez le dessus et enfournez pendant 15 min. Vérifiez la cuisson en piquant une aiguille au centre des gâteaux. Laissez-les refroidir 5 mn dans les moules avant de les d‚mouler sur une grille. Placez la crème fraîche dans une terrine au réfrigérateur avec les fouets du batteur.

Si vous utilisez des cerises fraîches, lavez-les, équeutez-les et dénoyautez-les. Faites bouillir l'eau et le sucre pendant 2 mn puis ajoutez les cerises. Laissez frémir 5 mn.

Egouttez les fruits. Ajoutez le kirsch au sirop refroidi. Procédez de la même façon avec des cerises surgelées, sans les décongeler au préalable. Si vous utilisez des cerises au sirop, égouttez-les et d‚noyautez-les, puis ajoutez le kirsch au sirop.

Préparez la crème : Retirez la crème fraîche du réfrigérateur. Ajoutez le sucre glace, battez-la en chantilly. Incorporez le kirsch en filet à la fin. Remettez au frais.

Préparez les copeaux de chocolat : Raclez la tablette de chocolat dans l'épaisseur, avec un bon couteau économe, au-dessus d'une assiette. Faites vite pour éviter au chocolat de fondre.

Gardez les copeaux au frais Piquez les gâteaux de part en part avec une fourchette. Imbibez-les en les arrosant de sirop au kirsch. D‚posez le premier gâteau au centre d'un plat. Etalez dessus 1/4 de la chantilly. Garnissez-la avec la moitié des cerises. Posez dessus le deuxième gâteau. Garnissez-le de même manière. Posez délicatement le troisième gâteau par-dessus. Etalez le reste de chantilly avec une spatule sur le dessus et les côtes du gâteau. Parsemez tout le gâteau de copeaux de chocolat, en les enfonçant légèrement dans la crème.

Servez frais.

répondre
le 25 août 2007 à 08h19

Re: Forêt noire

merçi pour ta recette je vais la noter car J'ADORE LA FORET NOIRE ))))))
répondre
le 25 août 2007 à 09h34

Re: Forêt noire

Merci, sa a l'air délicieux, miammm ...
répondre
le 28 août 2007 à 16h04

Re: Forêt noire

Ca a l'aire délicieu.
Mais par contre, il faut beaucoup d'ingrédients je trouve !
répondre
le 30 août 2007 à 11h57

Re: Forêt noire

ca a l'air bon mais super compliqué!
en plus il faut une tonne d'ingrédients!
répondre
le 1er septembre 2007 à 09h01

Re: Forêt noire

merci pour ta recette en plus c'est trop bon la forêt noire!
bisous
répondre
le 1er septembre 2007 à 10h33

Re: Forêt noire

hummmmmmmmm!
sa donne envie di donc!
répondre

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