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Les recettes des gourmets

Sujet créé le 24 août 2007 à 13h04 par (1 réponse)

640 g de noix de veau
- 4 abricots bien mûrs
- 250 g de Polenta
- 30 g de beurre
- 1 poivron(s) rouge(s)
- 1,5 dl de Lait de coco
- 1 l de bouillon de poulet
- 1 oignon(s) blanc(s)
- curry en poudre
- sucre en poudre
- Sel
 
Dans une poêle, saisi ssez les médaillons de veau dans 20 g de beurre chaud, colorez les deux faces, maintenez les légèrement rosés.
Gardez le veau au chaud dans un plat, jetez le beurre de cuisson. Ajoutez dans la poêle la moitié de l'oignon, ½ verre de bouillon et le curry. Laissez évaporer de moitié. Ajoutez le lait de coco, faites bouillir quelques minutes et versez sur la viande.
Pendant la confection de la sauce, dénoyautez les abricots, coupez les en quartiers et cuisez les au beurre dans une petite poêle 2 minutes, saupoudrez de sucre (plus ou moins selon acidité) et versez sur la viande.
Dans une casserole moyenne, faites revenir l'oignon restant et le poivron coupé en petits dés, ajoutez le reste de bouillon, faites bouillir et versez la Polenta en pluie, cuisez en mélangeant pendant 5 minutes, versez dans un plat. Servez avec le veau
répondre
le 25 août 2007 à 00h12

Re: Médaillons de Veau aux Abricots et parfum de Curry Polenta aux Poivrons

Et bien, quelle recette !
Tu es un vrai chef toi !
Et c'est toi Lilou qui les crée ces recettes ?
répondre

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