twitter google-plus facebook instagram pinterest Rechercher triangle-down Femme Actuelle Beauté-Addict Hellocoton Mon compte

Les recettes des gourmets

Sujet créé le 24 octobre 2007 à 17h04 par (8 réponses)

Brioche aux amandes :


100 ml de lait tiède (dont 50ml pour le levain)
1 cuiller à soupe de fleur d'oranger (10 ml)
2 oeufs battus (environ 100 gr) ou équivalent de poids en jaunes uniquement.
90 g de beurre pommade en cubes
1 c à c de sel
50 gr d'amandes en poudre
50 g de sucre cassonade
390 g de farine (dont 50g pour le levain)
1 sachet de briochin.

Faire un mini levain en mélangeant la moitié du lait (50 ml) et 50 gr de farine (à déduire de la recette), avec la levure. Laisser reposer 1h.
Mettre tous les autres ingrédients en MAP (machine à pain), sauf ce levain.
Lancer le programme "pâte", mettre le levain juste après que le pâton soit grossièrement formé (environ au bout de 5 minutes, pas plus).
Ce pâton est alors très lisse, et tout juste collant. Si, arrivé en fin de programme, il l'est trop, ajouter 1 cuillère à soupe de farine, doucement.
Ensuite laisser le programme jusqu'au bout (pétrissage + levée = 1h30 dans mon cas). On peut aussi l'oublier un peu dans la cuve si on juge le pâton pas suffisamment levé (de 1/2 à 1 heure de plus)

Sortez de la MAP, aplatissez un peu et reformez plusieurs boules que vous mettez dans un moule à cake les unes à coté des autres

Laissez encore lever une heure dans le moule

dorez au pinceau avec du lait juste avant d'enfourner votre brioche.

Mettre au four préchauffé à 190°, 30 minutes, avec une coupelle d'eau en bas du four (elle doit bouillir).
Surveiller la cuisson, si la brioche est trop colorée mettre un bout de feuille aluminium dessus
.

répondre
le 24 octobre 2007 à 21h24

Re: Brioche aux amandes

J'essaierai surement cette recette elle a l'air pas complqué du tout.
répondre
le 25 octobre 2007 à 09h21

Re: Brioche aux amandes

 HUMMMM !!!
j'adore la brioche merçi pour ta recette
répondre
le 25 octobre 2007 à 16h52

Re: Brioche aux amandes

merci pour la recette!  Ca a l'air délicieux!!
répondre
le 26 octobre 2007 à 00h57

Re: Brioche aux amandes

Ca a l air d etre bon
Demain je vais l essaier...
répondre
le 26 octobre 2007 à 08h51

Re: Brioche aux amandes

Salut!

J'aime beaucoup la brioche mais je ne connaissait pas cette recette.

ça donne envie en tous cas, il faut que je prenne le temps pour essayer.

Bye!
répondre
le 31 octobre 2007 à 21h01

Re: Brioche aux amandes

miam sa a l'air tres tres bon !!!!
merci pour cette prtite recette bien simpathique ^^
répondre
le 2 novembre 2007 à 09h15

Re: Brioche aux amandes

Salut , ça , ça doit trop délicieux, je vais noter la recettte
répondre
le 2 novembre 2007 à 13h13

Re: Brioche aux amandes

Merci pour la rceettes sa a l'air d'etre délicieux !!!
répondre

Recherche par mots-clés :

Beauté AddictForumLes recettes des gourmetsBrioche aux amandes