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Les recettes des gourmets

Sujet créé le 5 juillet 2008 à 18h36 par (14 réponses)

donnez moi une astuce pour reussir sa chantilly !
car je la rate à chaque fois !
je trouve que ça a du mal à monter même avec le batteur !
répondre
le 5 juillet 2008 à 20h52

Re: help pour chantilly

prend deja une creme liquide biendroide de preferance 30% tu verse dans un saldadier puis tu la bat au batteur au moin plus de 5 minutes a pleine puissance elle va comencer a s'epaissir pui tu ajoute du sucre galce ou normal tout depend de la quantite de la creme tou en contunuant a battre et apres quand elle devient comme tu la souhiate tu peut la mettre au frais voila
répondre
le 5 juillet 2008 à 22h50

Re: help pour chantilly

achète une bombe ....
sa marche  a tout les coup
répondre
le 6 juillet 2008 à 00h33

Re: help pour chantilly

Avant de preparer ta chantilly mets ton bol et ta creme dans le congelateur
plus c est froid plus c est facile a faire monter!!
bonne chance

répondre
le 6 juillet 2008 à 13h22

Re: help pour chantilly

coucou Monoï-nacré !!
je te donne un truc imparable !!!
tu ajoutes a ta crème un peu de gélatine en poudre Docteur Oatker et tu procèdes comme d'habitude !
tu obtiendras une chantilly tres ferme , qui ne se cassera pas la figure sur tes desserts !!!
voila !
biz
répondre
le 6 juillet 2008 à 18h59

Re: help pour chantilly

bonsoir,
moi je mets la crème au frezzer quelques heures pour quelle soit bien froide
et le récipient dans lequel je la fait au frigo
essaie sinon avec cremfix
bonne soirée
répondre
le 7 juillet 2008 à 00h25

Re: help pour chantilly

La crème chantilly, ça fonctionne mieux avec de la crème frâche entière !!!
Tu peux ajouter un peux de sucre glace dedans pour une meilleure consistance???
répondre
le 7 juillet 2008 à 09h58

Re: help pour chantilly

juste une petite precision: on ne peut pas faire de creme chantilly avec de la creme allegée ...
la graisse emprisonnant l'air, si y'a pas de graisse, y'a pas d'air ;)
répondre
le 7 juillet 2008 à 17h12

Re: help pour chantilly

il te faut un récipient trés trés froid!
laisse le saladier au congelo avant de mettre les blanc d'oeufs et surtout ne pas oublier la pincée de sel
répondre
le 7 juillet 2008 à 17h24

Re: help pour chantilly

Aucun problème ...
de la crème liquide bien froide (juste sortie du réfrigérateur) versée dans un saladier placé dans un autre saladier + grand avec des glaçons et de l'eau.
Avec le batteur électrique, c'est IN-RATABLE !!!

répondre

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