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Les recettes des gourmets

Sujet créé le 7 juillet 2008 à 20h56 par (7 réponses)

voila je voudrais faire du caramel mais il a raté a deux reprise je ne suis pas douée mais si certaine pouvais quand même m'aider avec les détails merci d'avance
répondre
le 7 juillet 2008 à 22h55

Re: comment réussir un caramel


Tu met du sucre dans une casserole et tu ajoutes un TOUT PETIT PEU d'eau.
si tu ajoutes trop d'eau le sucre va mousser, ca va foiré.
tu peux ajouter du sucre vanillé , ca donne un gout moins "brut" au caramel.
répondre
le 8 juillet 2008 à 12h35

Re: comment réussir un caramel

moi je fait fondre du sucre avec un peu d'eau  , sans souci
répondre
le 8 juillet 2008 à 17h47

Re: comment réussir un caramel

coucou !
tout est dans la cuisson !!
il faut arrêter le feu quand le caramel commence a blondir .
et si tu veux qu'il reste liquide tu ajoutes un peu de vinaigre ou de jus de citron !
voila !
répondre
le 8 juillet 2008 à 19h07

Re: comment réussir un caramel

moi qui sait le faire je me le suis raté aussi, peut on en faire sur une plaque vitrocéramique (rond rouge et quand la température et trop élevée diminue d'elle meme) ???
répondre
le 10 juillet 2008 à 11h44

Re: comment réussir un caramel

Bonjour

Si il brûle c'est que tu as attendu trop longtemps avant de l'arrêter .Il faut l'enlever du feu dés qu'l brunit et que l'odeur devient plus forte.Si tu veut qu'il reste liqide ajoute de la créme fraîche mais gare aux éclaboussures.
répondre
le 10 juillet 2008 à 14h10

Re: comment réussir un caramel

Je le fais au micro-ondes. 100 g de sucre et 1 c. à soupe d'eau.
 Faire cuire 4 mn, sélecteur 9 sans y toucher.
Bien surveiller les dernieres seconde cela ambre vite !
répondre
le 17 juillet 2008 à 16h13

Re: comment réussir un caramel

C'est tout simple merci pour la recette caramel au micro ondes.
RAPIDE SURTOUT!
répondre

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