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Les recettes des gourmets

Sujet créé le 2 décembre 2008 à 20h52 par (4 réponses)

Bjr,
Quelqu'un a-t-il une recette pour faire cuire les calamars sans qu'ils soient durs!!!!
Merci par avance Foot in mouth
répondre
le 26 novembre 2008 à 17h04

Re: Comment cuire les calamars

une-recette.com/calamars.html
je pense que tu devrais trouver ^^
répondre
le 2 décembre 2008 à 20h52

Re: Comment cuire les calamars

tu peux les paner et les faire fire, ou alors dans une pseudo paella!
répondre
le 14 décembre 2008 à 11h52

Re: Comment cuire les calamars

avant de les cuire il faut les faire tremper dans du lait
répondre
le 7 janvier 2009 à 11h21

Re: Comment cuire les calamars

Aprés les avoir nettoyer je les fais revenir dans une sauteuse avec le couvercle.
Les calamars rendent leur eau et qui cuisent dedans tout doucement, je laisse ainsi un bon quart d'heure et si j'estime qu'ils ne sont pas assez tendres je rajoute un peu d'eau.
Une fois qu'il n'y a plus de liquide, je les fais revenir avec un peu d'huile d'olive un jus de citron et un hachis ail/persil, et là ils sont tendres à souhait et c'est délicieux.
Par contre en ce moment ce n'est pas trop la saison des calamars
répondre

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