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Les recettes des gourmets

Sujet créé le 17 avril 2009 à 10h24 par (1 réponse)

 
Préparation : 30 minutes
Repos : 30 minutes à 1 heure
Cuisson : 20 minutes

Pâte sablée

  • 500 g de farine 45
  • 200 g de beurre
  • 1 pincée(s) de sel
  • 1 oeuf(s)
  • 2 cuillère(s) à soupe d' eau de fleur d'oranger

Garniture

  • 2 oeuf(s)
  • 2 cuillère(s) à soupe d' eau de fleur d'oranger
  • 500 g d' amandes
  • 1 cuillère(s) à café de cannelle en poudre
  • 200 g de sucre glace

Pour décorer

  • 50 g de sucre glace
Voici la recette originale des cornes de gazelles. Servez-les accompagner d'un thé à la menthe, fermez les yeux, c'est comme-ci vous y étiez...

Préparation de la pâte sablée : mélangez la farine, le jaune d'oeuf, le beurre coupé en dés avec l'eau de fleur d'oranger.
Malaxez et travaillez la pâte. Laissez-la reposer au frais pendant une demi-heure minimum.
Préparation de la garniture : Mélangez les amandes, le sucre glace, l'eau de fleur d'oranger, l'oeuf et la cannelle. Malaxez jusqu'à obtenir une préparation homogène.
Etalez la pâte au rouleau à pâtisserie le plus finement possible sur une bande d'une quinzaine de centimètres de large.
Faites préchauffer votre four à 180°C. (thermostat 6)
Puis découpez des morceaux de forme ovale dans la pâte de façon à pouvoir la garnir avec la farce.
Déposez un morceau de farce sur chaque morceau de pâte. Battez le jaune d'œuf restant. Puis badigeonnez le bord de la pâte. Rabattez un côté sur l'autre pour lui donner la forme d'une demi-lune et coupez le surplus avec la roulette de pâtisserie au dos du chausson. Passez au pinceau le dessus de la pâte.
Avant la cuisson, piquez la corne de gazelle avec une aiguille ou une fourchette.
Faites cuire 20 minutes à 180°C. (thermostat 6)
Saupoudrez de sucre glace avant de servir. A déguster en soirée avec du thé à la menthe.
répondre
le 18 avril 2009 à 10h43

Re: Cornes de Gazelles

super recette merci
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